Macarons

aaaaaaahhhh les macarons quel histoire.

J'utilise depuis peu la recette de mercotte sans meringue italienne, elle marche alors je la garde.

voici le lien :

Les macarons : la synthèse des recettes : janvier 2008

Edit 2012 vidéo de la recette de meringue italienne [embedded_video]clip0361.flv[/embedded_video] Enjoy Edit 2010 pour mieux comprendre les gestes ! En ce début d'année, un récapitulatif et une...

http://www.mercotte.fr/2008/01/01/les-macarons-la-synthese-des-recettes-janvier-2008/

Pour commencer et pour mieux comprendre les macarons il vaut mieux éviter tout les artifices comme les colorants ou les plaques silicone...

Pour les ganaches des macarons si vous essayer de les inventer faites attention de ne pas avoir une ganache trop "mouillé" ça risquerai de ramollir vos macarons.